Furmanské rezne

Suroviny:

• 500 g bravčového karé
• 150 g údeného syra
• 150 g domácej klobásy
• 3 vajcia
• horčica
• mleté čierne korenie
• soľ
• hladká múka
• strúhanka
• olej

čas prípravy: 60 minút

Postup:

1. Karé rozdelíme na štyri hrubšie plátky, ktoré nakrojíme tak, aby na jednom kraji držali spolu. Potom rezne otvoríme, naklepeme, osolíme a okoreníme.
2. Syr postrúhame, dve vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a spolu s klobásou nakrájame na kolieska. Plátky mäsa z vnútornej strany potrieme horčicou, posypeme syrom, pridáme pár koliesok klobásy, vajcia a opäť posypeme syrom.
3. Naplnené rezne zatvoríme a okraje sklepeme. Každý obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajci a v strúhanke, do ktorej zamiešame zvyšok postrúhaného syra. 
4. Vyprážame z oboch strán.